Cannoli di parmigiano
ingredienti: (dosi per 4 persone)
- parmigiano reggiano g100
- una fetta di prosciutto cotto g 80
- sedano g80
- insalatine miste
- aceto di vino
- olio extra vergine
- sale
- pepe
Tempo occorrente: 30 minuti
Prendete un cucchiaio di formaggio e deponetelo in un mucchietto al centro di una padella antiaderente calda, tenuta sul fuoco basso. Appena il formaggio si sarà sciolto, allargandosi in una crespellina, toglietela e avvolgetela su uno stampo da cannoli. Preparate così 8 cannoli. Fate delle striscioline di cotto e di sedano, riempite i cannoli. Condite le insalatine con l’olio, aceto, sale, pepe, quindi nei piatti appoggiatele nei piatti con sopra 2 cannoli e buon appetito.
Un mio consiglio: se non avete gli stampini per i cannoli, potete preparare dei cestini appoggiando le cialdine ancora calde sopra dei bicchieri rovesciati, piano piano raffreddandosi prenderanno la forma di piccoli contenitori da riempire. Raccomando sempre la consultazione del prontuario per gli alimenti a rischio.
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