Gamberi vestiti
Ingedienti: per 4 persone
- 12 gamberi
- spaghetti di riso g 100
- uova n°2
- farina di riso g 50
- sale, pepe
- olio extra vergine
Tempo occorrente: 20′
Lessate per 3′ gli spaghetti in acqua salata. Scolateli e fateli raffreddare,(potete passarli sotto l’acqua fredda). Stendeteli su un canovaccio cercando di fare delle striscie larghe 2 cm circa. In una ciotola sbattete le uova e a filo incorporate la farina facendo attenzione che non si formino grumi. Aggiungete dell’acqua fredda fino ad arrivare ad avere una pastella fluida, salate e pepate. Prendete i gamberi e senza togliere la testa sbucciateli.Togliete il budellino nero e vestiteli con le striscie di spaghetti. Passateli nella pastella e friggeteli in abbondante olio extra vergine. Serviteli caldi accompagnati da un’insalatina fresca.
Un mio consiglio: io li cospargo di paprica e preparo la salsa in agro dolce è un trionfo di sapori. Raccomando di consultare il prontuario per gli alimenti a rischio.
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