Polpettine di gamberi e pescatrice
Ingredienti: per 4 persone
Polpa di Pescatrice g 400
gamberi sgusciati g 200
peperone rosso n°1/2
uova n°2
farina di riso
prezzemolo
olio d’oliva
sale, pepe
tempo occorrente: 30′
Lavate i gamberi, tagliateli a pezzetti, salateli e rosolateli in una padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva. Con un mixer tritate la polpa di pescatrice, salatela, amalgamatela con il peperone tagliato a cubetti e i gamberi, formate delle polpettine grosse poco più di una noce. Passatele nella farina di riso, intanto sbattete le uova in una terrina con un pizzico di sale, di pepe e il prezzemolo tritato. Intingete le polpette nell’uovo e friggetele in abbondante olio d’oliva ben caldo. Servite subito.
Un mio consiglio: La mia ricetta richiede la rana pescatrice, un pesce che ha un sapore molto neutro. Io faccio di solito un misto di polpette, gamberi con pescatrice con peperone rosso, gamberi con pesce spada e peperone giallo, gamberi con branzino e peperoni giallo rossi. Successo assicurato, mi raccomando sempre di consultare il prontuario per gli alimenti a rischio.
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