Spiedini aromatici
Ingredienti: per 4 persone
- Tacchino a fette g 300
- Coniglio polpa g 300
- speck a fette g 200
- rametti di rosmarino
- olio extra vergine di oliva
- sale
- pepe
Tempo occorrente: 15′
Stendete le fette di tacchino su un tagliere e battetele con un batticarne. Copritele con le fette di speck e avvolgetele su se stesse, formando dei rotolini. Tagliateli in 8 fette. Prendete il coniglio, disossatelo e formate 8 pezzi che avvolgerete con lo speck. Così avrete delle girandole di tacchino, con all’interno lo speck e dei pezzi di coniglio con lo speck intorno. Con il rosmarino preparate 4 spiedini sfogliando i rametti lasciando il ciuffetto in cima. Infilate 2 girandole e 2 quadrotti alternandoli su ogni rametto. In una padella-antiaderente scaldate 2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva e adagiatevi gli spiedini che cuocerete per circa 10′. Salate, pepate e servite caldi.
Un mio consiglio: Se non avete i rametti per tutti gli spiedini, usate pure degli spiedini di legno, ma mettete il rosmarino nell’olio di cottura. Cautela con il sale, io ne metto pochissimo. Attenzione usate sempre il prontuario per gli alimenti a rischio.
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