Vongole robuste
Aprile 7th, 2007 by dina
Ingredienti: per 4 persone
- Vongole kg 1,5
- olio d’oliva 3 cucch
- tuorli n°2
- limoni n°2
- prezzemolo
Tempo occorrente: 15′
Lava accuratamente in acqua salata le vongole. In una pirofila mettete l’olio, le vongole e il prezzemolo. Inserite in forno caldo a 180° per 10′ circa. Intanto in una ciotola sbattete i tuorli con il succo dei limoni, appena le vongole sono aperte, tiratele fuori dal forno e conditele con la salsa di uova. Servite subito.
Un mio consiglio: Le vongole cucinate così sono perfette se accompagnate con dei crostoni di polenta grigliati o fritti. Attenzione a consultare sempre il prontuario per gli alimenti a rischio.
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