Pasta di base con grano saraceno
Marzo 12th, 2007 by dina
Ingredienti: per 4 persone
- Farina di grano saraceno g 300
- fecola di patate g 100
- uova n°4
- noce moscata una grattatina
- sale una presa
Tempo occorrente: 20′
Mettere a fontana su un piano da lavoro, la farina di grano saraceno, la fecola, le uova, il sale e la noce moscata. Lavorate e impastate finchè ottenete una palla di pasta liscia. Dividete la pasta ottenuta, in piccoli pezzi e passatela alla macchinetta-tira-pasta, per ottenere delle sfoglie che poi taglierete ottenendo il formato desiderato.
Un mio consiglio: questa pasta di grano saraceno la trovo indicata per i piatti a base di verdura e pesce soprattutto molluschi e crostacei. Consultate sempre il prontuario per gli alimenti a rischio.
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