Finocchi al pomodoro
Ingredienti: per 4 persone
- Finocchi n°4
- pomodori maturi g 600
- parmigiano gratt. g 50
- pepe un pizzico
- sale grosso
- sale fino
Tempo occorrente: 40′
Mettete sul fuoco una pentola con 2 lt. circa di acqua e salatela. Appena bolle, buttate i finocchi, che dopo averli lavati, li avrete tagliati in 8 pezzi. Fateli cuocere per circa 10′. Lavate i pomodori e tagliateli in 4 pezzi, metteteli in una padella antiaderente con 2 cucchiai d’olio e 6 cucchiai d’acqua, salateli, pepateli e fateli cuocere per 15′, fino a che l’acqua non si è consumata. Scolate i finocchi, rosolateli in padella con l’olio rimasto e metteteli in una pirofila, versate sopra la salsa e spolverizzate con il formaggio, passateli in forno a gratinare qualche minuto. Servire caldi.
Un mio consiglio: In questo modo sono buone anche altre verdure, io faccio anche carciofi, carote, patate, se ho poco tempo, adopero la salsa passata che preparo d’estate e che uso di solito per preparare la pomarola d’inverno quando mi manca il” sole”. Raccomando la consultazione del prontuario per gli alimenti a rischio.
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