Verdure a modo mio
Dicembre 17th, 2006 by dina
Ingredienti; per 10 persone
- 1 cetriolo
- 2 carote
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1/2 sedano
- 1 finocchio
- rosmarino
- 1 peperoncino
- aglio
- aceto di vino
- olio d’oliva extra vergine
- sale
Tempo occorrente: 60′ più il tempo della marinatura 6 ore
Portate ad ebollizione 1lt.di acqua salata e 1 lt. di aceto, intanto lavate e tagliate le verdure a pezzi grossi. Lessate al dente le verdure scolatele e mettele in una ciotola. Conditele con l’olio, alcuni spicchi d’aglio schiacciati interi con la buccia, rosmarino,il peperoncino tagliato a rondelle. Lasciate marinare in frigo per almeno 6 ore.
Un mio consiglio: Io preparo queste verdure il giorno prima, così sono ancora più gustose. Le servo per accompagnare il bollito o l’arrosto. Raccomando sempre di consultare il prontuario per gli alimenti a rischio.
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