Verdure al forno
Ingredienti: per 6 persone
- 6 patate medie
- 6 cipolle medie
- 6 zucchine
- 1 robiola
- olio extra vergine d’oliva
- rosmarino
- pepe
- sale
Tempo occorrente: 60′
Avvolgete, le verdure, una per una in fogli di alluminio,senza sbucciarle. Mettetele in una teglia e infornatela per 60′a 200°. Intanto tritate il rosmarino con uno spicchio d’aglio e il lardo. Servite le verdure nel loro cartoccio appena scoperchiate e scalottate, accompagnatele con la robiola e la salsina fatta con l’olio, alla quale avrete aggiunto il trito aromatico, aggiustate di sale e di pepe.
Un mio consiglio: Con il termine scalottare si intende incidere la buccia e togliere un cucciaino di polpa per formare una conca che conterrà il condimento. Se le cucinate d’estate a queste verdure potete aggiungere: melanzane, carciofi e pomodori che sono molto gustosi e colorati. Consultate sempre il prontuario per gli alimenti a rischio.
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