Crema di limone
Ingredienti: per 4 persone
- Uova n°6
- zucchero g 75
- limoni 2 grossi
- vino moscato 1 bicc.
Tempo occorrente: 25′
Mettete in una casseruola il vino, con il succo filtrato dei limoni e lo zucchero. Fate sciogliere lo zucchero sempre mescolando. Intanto che lo sciroppo si fredda, frullate le uova, poi, sbattendo sempre il composto, aggiungete lo sciroppo e rimettete il recipiente sul fuoco a bagnomaria. Sempre mescolando con la frusta, fatelo addensare a fuoco basso facendo attenzione che non bolla. Levate la crema dal fuoco, versatela in coppette singole e fatela raffreddare. Guarnite con bucce di limone tagliate a listarelle.
Un mio consiglio: Io accompagno questa crema con biscottini di riso e guarnisco anche con un ciuffetto di panna montata. Raccomando sempre di consultare il prontuario per gli alimenti a rischio.
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