Gelatina di arance
Ingredienti: per 4 persone
- Arance n°6
- Limoni n°2
- Colla di pesce g 30
- zucchero g 200
- albume n°1
Tempo occorrente: 20′
Mettete in una casseruola, 1/2 lt di acqua, lo zucchero, la buccia di un limone, (facendo attenzione a non lasciare del bianco ) e la colla di pesce ammorbidita e strizzata. Fate sobbollire per 10′. Lasciate intiepidire, intanto sbattete appena l’albume, aggiungetelo e fate ribollire il composto per qualche minuto. Levate dal fuoco, filtrate con un telo e aggiungete, sempre filtrato il succo delle arance e dei limoni, che avete precedentemente spremuto. Versate il tutto in uno stampo scanellato o in coppette individuali e mettete in frigo per qualche ora. Rovesciate e servite.
Un mio consiglio: Naturalmente le arance e i limoni che si adoperano in questa ricetta sono non trattati. Io guarnisco questo dolce con fettine di arancia passata nello zucchero. Consultate sempre il prontuario per gli alimenti a rischio.
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