Torta di carnevale
Ingredienti: per 8 persone
- Farina di mais g120
- fecola di patate g60
- burro g200
- zucchero a velo g200
- uova n°4
- lievito vanigliato n°1bust.
- canditi a dadini g60
- cioccolato fondente g40
- burro per lo stampo g20
- sale fino
Tempo occorrente: 90m’
Prima di tutto bisogna ripassare al mixer la farina di mais che deve essere finissima. La vendono già macinata adatta per i dolci ma se non la trovate passatela al mixer 2m’ e sarà perfetta. Ora setacciate le farine e il lievito in una ciotola. In una ciotola capiente versate 180 g di zucchero a velo e i 200 g di burro fatto a pezzettini e lasciato ammorbidire a temperatura ambiente per almeno 1/2 ora, mescolate con una frusta a mano o se usate quella elettrica regolatela a bassa velocità perchè il burro non deve scaldare troppo. Aggiungete i tuorli, uno per volta continuando a girare la crema, quando sono incorporati tutti, unite le farine e gli albumi montati a neve e salati. Unite ora i canditi e i pezzetti di cioccolato, passateli leggermente nella farina di mais per evitare che affondino. Versate l’impasto nella teglia, precedentemente imburrata, pareggiatela e infornatela per 50′. Sformatela quando è tiepida su un piatto da portata. Lasciatela raffreddare, spolverizzatela con lo zucchero a velo rimasto.
Un mio consiglio: Io amo decorare questa torta con canditi a pezzettini e cioccolato per simulare i coriandoli, in qualche occasione accompagno anche con una salsetta di cioccolato e devo dire che apprezzano molto…… Raccomando sempre la consultazione del prontuario per gli alimenti a rischio.
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