Latte ml 500
farina di riso g 250
zucchero g 80
uova n°3 tuorli 3 intere
stecca di vaniglia
semi di sesamo
fecola
zucchero a velo
olio extra vergine
sale

Tempo occorrente; 60′

Fate bollire il latte con la stecca di vaniglia, togliete la vaniglia. Versatevi la farina di riso, un pizzico di sale, e mescolando fate cuocere per 10′. Aggiungete lo zucchero semolato, cuocete ancora per 5′ poi spegnete. Incorporate alla polentina ottenuta 3 tuorli. Versatela in un piatto pari in modo che raffreddi. Preparate circa 30 crocchette, passatele nella fecola, nelle uova percedentemente sbattute, adagiatele nel sesamo in modo che i semi si attacchino bene formando in cottura una crosticina dorata e friggetele in abbondante olio caldo. Servitele spolverizzate con lo zucchero a velo.

Un mio consiglio: Usate sempre la stecca di vaniglia anche se costa un po’ di più, non userete un prodotto chimico. Inoltre la stecca io la riutilizzo più volte ( 3 o 4) facendola asciugare, poi la taglio per il lungo e uso i semini. Raccomando la consultazione del prontuario per gli alimenti a rischio.