Petto rifatto
Ingredienti: per 4 persone
- Petto di pollo g 800
- porcini freschi g 400
- mozzarella g 200
- vino bianco 1 bicchiere
- aglio 1 spicchio
- olio extra vergine
- sale
Tempo occorrente: 60′
Pulite bene i funghi e tagliateli a fettine. Saltateli in una padella con un po’d'olio e lo spicchio d’aglio. Quando saranno rosolati, salateli e spegnete il fuoco. Tagliate i petti di pollo a metà, per avere le 4 porzioni, apriteli a libro e riempiteli con i funghi. Tagliate a fette la mozzarella e appoggiatela sui funghi. Richiudete i petti e legateli con lo spago. Nella padella che avete usato per i funghi, rimettete un po’d'olio e rosolate i petti ripieni. Sfumateli con il vino e fate cuocere 20-25′circa. Serviteli ben caldi.
Un mio consiglio: Così sono buonissimi, se li volete più leggeri, invece di metterli in padella li potete cuocere al vapore. Sono comunque accettabili perchè il ripieno è molto saporito. Consultate il prontuario per gli alimenti a rischio.
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